Dlaczego kolor na talerzu ma znaczenie
Różne kolory to różne związki roślinne. Kolorowy talerz to prosty skrót do szerokiego odżywiania — bez liczenia i notowania.
Autor: zespół fizjoterapeutów Move8
Nie potrzebujesz aplikacji ani arkusza kalkulacyjnego, by dobrze jeść podczas powrotu do zdrowia. Jedna z najprostszych wskazówek jest już na twoim talerzu: kolor.
Dlaczego kolor to przydatny skrót:
Barwniki, które nadają owocom i warzywom kolor, idą w parze z różnymi związkami roślinnymi, witaminami i minerałami. Jedz różnorodne kolory, a naturalnie pokryjesz szerszy zakres składników odżywczych, niż może zaoferować jakikolwiek pojedynczy „superfood".
Co zwykle wnosi każdy kolor:
- Czerwony — pomidory, papryka, truskawki: witamina C i karotenoidy
- Pomarańczowy i żółty — marchew, dynia, cytrusy: beta-karoten, z którego twoje ciało wytwarza witaminę A
- Zielony — szpinak, brokuły, groszek: kwas foliowy, witamina K i błonnik
- Fioletowy i niebieski — owoce jagodowe, czerwona kapusta, burak: antocyjany, związki roślinne badane pod kątem ich wspierającej roli w regeneracji
- Biały i brązowy — cebula, czosnek, grzyby: często pomijane, ale bogate we własne związki
Prosty codzienny cel:
Staraj się mieć trzy różne kolory przy głównych posiłkach. Mrożonki i konserwy (w wodzie lub soku) liczą się tak samo dobrze jak świeże — a często są tańsze.
W tym tygodniu dorzuć do zwykłych zakupów jeden kolor, który rzadko jadasz.
Ten artykuł ma charakter edukacyjny i nie zastępuje diagnozy medycznej ani porady Twojego fizjoterapeuty.