Izdatna lečina juha za dneve okrevanja
Juha iz enega lonca, polna rastlinskih beljakovin in vlaknin — poceni, sitna in pripravljena v približno 40 minutah.
Napisala ekipa fizioterapevtov Move8
Celjenje tkiv potrebuje stalno gorivo in ta juha iz enega lonca ga postreže brez zapletov — rastlinske beljakovine iz leče, obilo zelenjave in dovolj vlaknin, da boste siti. Dobro prenese zamrzovanje, zato ena serija pokrije več dni.
Sestavine (za 4 osebe)
- 250 g suhe rdeče leče, oprane
- 1 čebula, sesekljana
- 2 korenčka, narezana na kocke
- 2 stebli zelene, narezani na kocke
- 2 stroka česna, stisnjena
- 1 konzerva (400 g) sesekljanih paradižnikov
- 1,2 litra zelenjavne jušne osnove
- 1 čajna žlička mletega kumina
- 1 čajna žlička sladke paprike
- 1 jedilna žlica oljčnega olja
- Sol in poper po okusu
- Neobvezno: žlica navadnega jogurta za serviranje (mleko)
Priprava
1. V velikem loncu na srednjem ognju segrejte oljčno olje. Čebulo, korenje in zeleno pražite 5-6 minut, da se zmehčajo.
2. Primešajte česen, kumin in papriko ter pražite 1 minuto.
3. Dodajte lečo, paradižnike in jušno osnovo. Zavrite, nato nežno kuhajte 25-30 minut, občasno premešajte, dokler leča ni mehka.
4. Solite in poprajte po okusu. Pustite jo koščkasto ali jo z zadnjo stranjo žlice nekoliko pretlačite za gostejšo teksturo.
5. Po želji postrezite z žlico jogurta.
Vsaka skleda ponuja približno 15 g beljakovin ter dobro mero vlaknin in vitaminov — nežno, stalno gorivo za telo, ki okreva.
Ta članek je izobraževalne narave in ne nadomešča zdravniške diagnoze ali nasveta tvojega fizioterapevta.