Zasitna juha od leće za dane oporavka
Juha iz jednog lonca puna biljnih bjelančevina i vlakana — jeftina, zasitna i gotova za oko 40 minuta.
Napisao tim fizioterapeuta Move8
Tkivu koje zacjeljuje treba postojano gorivo, a ova juha iz jednog lonca daje ga bez muke — biljne bjelančevine iz leće, obilje povrća i dovoljno vlakana da ostanete siti. Dobro se zamrzava, pa jedna šarža pokriva nekoliko dana.
Sastojci (za 4 osobe)
- 250 g suhe crvene leće, isprane
- 1 luk, nasjeckan
- 2 mrkve, narezane na kockice
- 2 stabljike celera, narezane na kockice
- 2 češnja češnjaka, zgnječena
- 1 konzerva (400 g) nasjeckanih rajčica
- 1,2 litre povrtnog temeljca
- 1 žličica mljevenog kumina
- 1 žličica slatke paprike
- 1 žlica maslinovog ulja
- Sol i papar po ukusu
- Neobavezno: žlica običnog jogurta za posluživanje (mliječni proizvod)
Priprema
1. Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na srednjoj vatri. Pirjajte luk, mrkvu i celer 5-6 minuta dok ne omekšaju.
2. Umiješajte češnjak, kumin i papriku pa kuhajte 1 minutu.
3. Dodajte leću, rajčice i temeljac. Pustite da zavrije, zatim lagano krčkajte 25-30 minuta, povremeno miješajući, dok leća ne omekša.
4. Začinite po ukusu. Ostavite juhu komadastu ili je malo izgnječite poleđinom žlice za gušću teksturu.
5. Poslužite sa žlicom jogurta ako želite.
Svaka zdjela daje otprilike 15 g bjelančevina uz dobru dozu vlakana i vitamina — blago, postojano gorivo za tijelo koje se oporavlja.
Ovaj je članak edukativan i ne zamjenjuje medicinsku dijagnozu ni savjet tvog fizioterapeuta.